Nhắc tới ẩm thực Nghệ An chắc chắn không thể bỏ qua món ăn nổi tiếng – cá thu nướng Cửa Lò. Những miếng cá tươi ngon được nướng vàng ruộm khiến thực khách phải say lòng.
Cá thu nướng Cửa Lò – Đặc sản truyền thống của người dân Nghệ An
Cá thu nướng từ lâu được biết đến là một trong những đặc sản Nghệ An nổi tiếng tại xã Cửa Lò. Hiện nay, trên toàn thị xã đã có hơn 40 hộ dân chuyên chế biến sản phẩm cá thu nướng Cửa Lò với sản lượng khoảng 250 tấn/năm. Trong đó, phường Nghi Hải và Nghi Thủy là hai địa điểm sản xuất cá thu nướng chủ yếu của xã Cửa Lò.
Cá thu nướng được chế biến theo từng khúc và phục vụ trực tiếp du khách thưởng thức ngay tại chỗ. Hoặc cá sẽ được để nguội trên các vỉ tre, sau đó đóng gói bảo quản và phân phối tới lượng lớn khách hàng ở các tỉnh phía Bắc như Hà Nội, Vinh…
Cá thu nướng Cửa Lò đã được nấu chín nên có khả năng bảo quản được rất lâu. Vì vậy mà nhiều du khách thường lựa chọn làm quà biếu tặng khi đến du lịch xứ Nghệ. Ngoài ra, bạn cũng thể tự tay chọn cá thu tươi và đặt nướng ở các hộ dân trong vùng, đây cũng là cơ hội mà bạn được tận mắt chứng kiến quy trình nấu món ăn đặc sản này.
Quy trình làm cá thu nướng Cửa Lò Nghệ An
Cá thu nướng Cửa Lò nổi tiếng bởi chính vị thơm ngon đặc biệt chỉ có thể tìm thấy khi đến Nghệ An. Để nướng được những miếng cá thu đúng chuẩn vị truyền thống của đặc sản Cửa Lò này thì người dân nơi đây luôn có những quy trình và bí quyết riêng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá thu được sử dụng làm nguyên chính để nướng luôn phải đảm bảo độ tươi ngon đạt yêu cầu. Đó là những con cá có trọng lượng từ 2 – 3 kg, được mua từ tàu thuyền ngư dân đánh bắt ngoài biển đông vào sáng sớm. Cá thu ngon phải có mắt còn sáng và thịt da trắng để khi nướng lên sẽ không bở hay có mùi tanh.
Xem thêm >> Bật Mí Top 5 Điều Nhất Định Phải Làm Khi Đến Cửa Lò
Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu sau khi được mua về sẽ được rửa sạch, loại bỏ các phần như vây, đầu, đuôi, ruột
- Cắt cá thành khúc chéo thân có độ dày từ 2 – 3 cm và để ráo nước
Nướng cá
- Nướng cá trên bếp than hoa với khoảng cách giữa than và vỉ từ 10 – 15 cm
- Điều chỉnh nhiệt độ vừa phải và thường xuyên trở đều tay để miếng cá không bị cháy
- Quấn lớp lá dứa hoặc lá chuối bên ngoài thanh thép của vỉ nướng để miếng cá không bị cháy hay dính vào vỉ sắt
- Nướng cá trong khoảng từ 5 – 8 phút, sau đó để cá nguội trên những vỉ tre
Bảo quản
Khi cá thu nướng nguội sẽ được đóng gói, hút chân không, dán tem nhãn, mã vạch và để đông lạnh. Sau đó vận chuyển cá đi tiêu thụ tại các tỉnh thành khác trên cả nước.
Lựa chọndu lịch Cửa Lò Nghệ An, du khách không chỉ được thưởng thức món cá thu nướng Cửa Lò chuẩn vị mà còn có cơ hội khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác như: miến lươn Nghệ An,cháo lươn Nghệ An,súp lươn Nghệ An… Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham quan nhiều thắng cảnh và di tích lịch sử nổi tiếng tại đây.
Để chuyến du lịch Nghệ An được thuận tiện nhất, du khách nên lựa chọn lưu trú tại Ánh Hồng Hotel – điểm nghỉ dưỡng sang trọng với dịch vụ hòan hảo, nhiều tiện ích hàng đầu:
- Tọa lạc liền kề bãi biển Cửa Lò giúp dễ dàng di chuyển tới nhiều địa điểm du lịch
- Hệ thống phòng nghỉ cao cấp
- Dịch vụ cung cấp đồ ăn, đồ uống cho khách du lịch tại Ánh Hồng Hotel.
- Tư vấn du khách tham quan du lịch tại Cửa Lò .
Nghệ An thu hút du khách không chỉ với phong cảnh thiên nhiên hữu tình mà còn bởi sự hấp dẫn của các món ăn. Trong đó, cá thu nướng Cửa Lò với hương vị tươi ngon đặc biệt chính là một trong những đặc sản làm nên sự nổi tiếng cho nền ẩm thực xứ Nghệ. Hy vọng những thông chi mà chúng tôi vừa chia sẻ trên sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời nhất về món ăn truyền thống này.
Đừng quên đặt phòng tại Ánh Hồng Hotel để chuyến du lịch khám phá Nghệ An thêm trọn vẹn và đáng nhớ nhé!
THÔNG TIN CÔNG TY
Địa chỉ: Cửa Lò – Nghệ An
Hotline: 091 6814 666
Email: anhhong[email protected]
Website: https://anhhonghotel.com/
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!